平锅草鱼的做法， 将草鱼洗净，放入平底锅，加入油，开中大火，煎至两面金黄，在烹饪过程中，酌情添加调料，加热均匀。再加入少许水，煮至汤汁浓稠即可。

1、平锅草鱼的首要准备工作是将鱼洗净，然后做切割处理。

将鱼从背鳍分割开，去除内脏、鳃及内腔，再分割成口感适宜的片状。

2、准备好一只大平底锅，用热油将鱼片煎至一面金黄，翻转另一面再煎至金黄，在放入一定量的葱酥、干辣椒、花椒、姜末炒出香味，将煎好的鱼片放入锅中，用老抽调入味old sauce，放入花椒水煮20分钟即可。

3、最后将炸好的蒜蓉、芝麻、香菜，以及辣椒花倒入鱼锅中，最后用料酒对鱼进行浇汁即可。

4、最后将锅中鱼取出，放入盘中装饰，撒上香葱末，可以恭喜自己了，草鱼美味准备就绪！

家常草鱼怎么做好吃又简单视频

1. 家常草鱼做法很简单，准备材料包括新鲜的草鱼、姜、葱、盐和醋。

从外表看，草鱼肉醇厚，鱼大但不肥厚，味道鲜美，有自然的鲜味。

2. 首先给鱼放入盐，摆在碗里然后洗出血水。

3. 然后在鱼上涂抹姜葱碎，放入少量的料酒，再洒入适量的盐和醋。

4. 热锅，油烧至五成热，将腌制好的草鱼放入入锅。

5. 盖上锅盖，改小火，小火煎到两面多呈金黄色即可。

6. 将熟草鱼放在盘中，即可上桌。

热腾腾的，鱼肉紧实鲜嫩，芡汁把整个鱼块包裹着，葱姜的味道融入到整个鱼肉中，显得鲜美又有风味。

经典草鱼的10种做法

1、葱烧草鱼：

将草鱼洗净，切断腿部，锅内放油热，待油出现波动后，放入草鱼，凉油拌炒，待鱼皮变色，把葱糊倒入，拌炒，待出鱼香味，加水，转小火煮汤，待汤汁浓稠，收汁，撒上葱花即成。

2、醋溜草鱼：

将草鱼洗净，切断腿部，锅内放入油，炸出草鱼，捞出沥油，放入醋，葱姜蒜碎入锅，然后加入少许的盐，糖，花椒，熔化的醋汁淋在草鱼上，调料淋匀，稍加火烧至熟，收汁，即可。

3、芫爆草鱼：

将草鱼洗净，切断腿部，锅内放入油，盛放草鱼，大火加热，凉油，翻炒，收油，烧热姜葱蒜，炒出香味，倒入芫荽，炒出香气，加入草鱼，慢火拌炒均匀即可。

4、慢炖草鱼：

将草鱼洗净，切断腿部，开大火烧沸汤锅，放入草鱼、小青菜，大火烧开，开小火慢炖30-40分钟，收住汁即可。

5、烧汁草鱼：

将草鱼洗净，切断腿部，锅内放油，放草鱼炸至变色，炒出草鱼表皮微黄，捞出放入凉油炒香，放入葱姜蒜碎，料酒，水淀粉，煮开，调入酱油，收住汁即可。

6、清蒸草鱼：

将草鱼洗净，切断腿部，放入沸滚的汤底，加入葱姜蒜，用料酒腌制20分钟，熬开汤，放入草鱼过汤2分钟即可。

7、豆瓣草鱼：

将草鱼洗净，切断腿部，锅内放油，把草鱼炸成金黄，捞出放凉，然后锅内放豆瓣酱，放入草鱼，翻炒料酒调味，烧至鱼肉上色即可。

8、豆豉草鱼：

将草鱼洗净，切断腿部，放入汤锅，加入料酒、少量清水，腌制大概15分钟，熬开汤，放入豆豉，放入草鱼，淋入酱油，煮沸后收入汤汁，撒上葱花即可。

9、素炒草鱼：

将草鱼洗净，切断腿部，锅内放油热，放入草鱼，凉油，拌炒，收油，加入素料煸炒，调入蚝油、糖、生抽、色拉油调料，拌匀，收汁即可。

10、酸菜草鱼：

将草鱼洗净，切断腿部，锅内放油，热油后放入草鱼炸出金黄光泽，捞出备用，把锅里油放干，放入葱姜蒜末，油热后把酸菜、黄瓜片放进锅翻炒几下加入半杯水，放入草鱼，大火烧开，加入料酒、蚝油翻炒几把，收汁即可。