冻的馒头致癌是真的吗

　　1、假的，冻的馒头致癌是假的。

　　2、馒头放冷冻里一般是不会有致癌物的，家里的冰箱冷冻温度一般都是在零下18度的样子，这里的温度很难让细菌繁殖，同时水分也会凝结成冰，所以保存馒头还是可以的，但是一定要用塑料袋密封保存起来，防止水分的散失和细菌的侵入。

　　3、误食黄曲霉毒素能引起人和动物的急性中毒，毒性主要表现在致癌性和致突变性，生理学致癌机制的研究表明：黄曲霉毒素能够与体内DNA嘌呤残基结合，从而造成DNA损伤，引起DNA结构和功能的改变，产生癌变。毒性相当于等量氰化钾的10倍、砒霜的68倍，属特别剧毒物质，为强致癌剂。