冷冻食品致癌是真的吗
来源：邻近知识网 • 时间：2024-05-20 14:20 •阅读
1、不一定的，冷冻食品是不一定会导致癌症的，
2、冷冻肉由于氧化反应，会改变肉的颜色，瘦肉从红色变成褐色，肥肉逐渐发黄，不仅风味改变，还会 产生加速人体衰老的脂肪氧化产物。
3、食物细菌的生长过程需要三个条件：菌种、营养成分和温度。冷冻过程中，细菌只是停止增殖，并没有冻死，当恢复到适宜的温度，它们就会“苏醒”重新活跃起来。也就是说，化冻时，确实可能有细菌生长起来，但跟冷冻时间无关。即使冷冻一年，也不会比化冻产生更多的细菌。想要控制细菌生长，关键就在于化冻时温度的控制。最推荐的方式就是提前一天拿出来，放在冷藏室里化冻。虽然化冻时间较长，但这个温度不利于细菌生长，可以有效避免细菌增加。
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