中药适不适宜用沸水煎？

　　1、中药适宜用沸水煎的。

　　2、不能用开水煎中药的原因主要在于中药材一接触开水，细胞膜上的蛋白质会受热立即变性凝固，从而堵塞细胞膜空隙，使细胞内的有效成分无法进行跨膜运输，从而无法有效发挥药物性能。

　　3、同时，对于薄荷、青蒿、香薷、木香、砂仁、沉香、白豆蔻、草豆蔻等芳香类药物而言，由于其有效成分易挥发，用开水煎煮则容易破坏药物的有效成分，从而可能使药效降低，而起不到较好的治疗作用。

　　4、因此，通常不能用开水煎中药，应谨遵医嘱。中药的煎煮有所讲究，正确的煎煮方法是先将药物放入容器内，加冷水漫过药面浸泡30-60分钟，使有效成分易于煎出。一般煎煮2-3次，煎液去渣滤净，再混合后分2-3次服用。

　　5、常常用冷水先将中药浸泡20—30分钟，让中药变软，然后再将冷水慢慢升温煮沸，并且掌握好火候，用文火煎一定时间，这样就能将中药中的有效成分尽量完全地提取出来，以获得中药的最大药效。